ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

Περιγραφη

Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως στη Μακεδονία τη Θράκη τη Στερεά και τη Πελοπόννησο. Η ετήσια παραγωγή φτάνει το 1,5 εκατομμύριο τόνους.

Το καλαμπόκι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερίνη και αλάτι. Είναι καλή πηγή φυτικών ινών και φολικού οξέος, καροτενοειδών, βιταμίνης C, ενώ το 82% των θερμίδων του προέρχεται από τους υδατάνθρακες. Αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακα, καθιστά το σιρόπι καλαμποκιού μια καλή και οικονομική εναλλακτική της ζάχαρης. Το αραβόσιτο επίσης, όπως είναι η επίσημη ονομασία του, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, που έχουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος.

 

Μισό φλιτζάνι καλαμπόκι περιέχει περίπου τις ακόλουθες θρεπτικές ουσίες:
• Λίπος – 1,2 g
• Νάτριο – 76 mg
• Κάλιο – 347 mg
• Υδατάνθρακες – 41.2g
• Πρωτεΐνη – 5.29g
• Fiber – 2,4 g
• Βιταμίνη Α – 11%
• Βιταμίνη C – 33%
• Ασβέστιο – 11%
• Σίδηρος – 10%
• Θειαμίνη (Β1) – 0.045mg
• Ριβοφλαβίνη (Β2) – 0.182mg
• Νιασίνη (B3) – 2.157mg
• Βιταμίνη B6 – 10.2%
• Η βιταμίνη Β12 – 0%
• Μαγνήσιο – 57 mg
• Παντοθενικό οξύ – 0.999mg
• Ψευδάργυρος – 5.6%
• Μαγγάνιο – 0.091mg

Project Details