Η φουντουκιά καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας, με τις μεγαλύτερες εκτάσεις να βρίσκονται στη Μακεδονία.
Τα φουντούκια είναι ξηροί καρποί πλούσιοι σε ασβέστιο, βιταμίνες και μονοακόρεστα λιπαρά. Είναι πλούσια σε αντικαρκινικές ουσίες, φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο και χαλκό, ενώ ο νωπός καρπός τους είναι φτωχός σε νάτριο. Διαθέτουν αντιοξειδωτικές ουσίες και είναι καρποί πλούσιοι σε μαγγάνιο, στοιχείο που εμπλέκεται σε διαδικασίες ανάπτυξης και αναπαραγωγής στον οργανισμό.
| Μέση διαθρεπτική ανάλυση 100g Φουντουκιών (Corylus avellana) | ||
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | % ΣΗΠ |
| Ενέργεια | 628 Kcal | 31% |
| Υδατάνθρακες | 16.7 g | 13% |
| Πρωτείνες | 14.95g | 26.5% |
| Ολικά λιπίδια | 60.75 g | 202% |
| Χοληστερόλη | 0 mg | 0% |
| Διαιτητικές ίνες | 9.7 g | 25.5% |
| Βιταμίνες | ||
| Φυλλικό οξύ | 113 mg | 28% |
| Νιασίνη | 1.8 mg | 11% |
| Παντοθενικό οξύ | 0.918 mg | 18% |
| Πυριδοξίνη | 0.563 mg | 43% |
| Ριβοφλαβίνη | 0.113 mg | 9% |
| Θειαμίνη | 0.643 mg | 53.5% |
| Βιταμίνη A | 20 IU | <1% |
| Βιταμίνη C | 6.3 mg | 10.5% |
| Βιταμίνη E | 15 mg | 100% |
| Βιταμίνη K | 14.2 mg | 12% |
| Ηλεκτρολύτες | ||
| Νάτριο | 0 mg | 0% |
| Κάλιο | 680 mg | 14% |
| Μέταλλα | ||
| Ασβέστιο | 114 mg | 11% |
| Χαλκός | 1.725 mg | 192% |
| Σίδηρος | 4.7 mg | 59% |
| Μαγνήσιο | 163 mg | 41% |
| Μαγγάνιο | 6.17 mg | 268% |
| Φώσφορος | 290 mg | 41% |
| Ψευδάργυρος | 2.45 mg | 22% |